ترشی سالاد فصل شور مشهدی

مواد لازم: گل کلم ۱ عدد درشت هویج ۲۵۰ گرم کرفس ۱ دسته سیر ۱ تا ۲ بوته فلفل تند چند عدد خیار قلمی در صورت تمایل ۲۰۰ گرم سیب زمینی ترشی ۳۰۰ گرم مواد لازم برای چاشنی: نمک سنگ پودر شده یا نمک بدون ید ۳/۲ پیمانه آب گوجه فرنگی ۱۸ پیمانه تقریبا ۴ لیتر سرکه ۱ تا ۲ پیمانه (فرمول دیگر : به نسبت هر ۱ لیتر آبگوجه ۱ قاشق غذاخوری نمک و ۲/۱ پیمانه سرکه) تخم گشنیز درصورت تمایل ۱ قاشق غذاخوری در صورت استفاده از گوجه فرنگی ۲ تا ۳ کیلو