آبگوشت به بادمجان یک غذای سنتی ایرانی است که مربوط به شهر های مرکزی ایران مثل قم کرمان است. یک آبگوشت ترش و شیرین که مزه اش بی نظیره. یک پیاز را خرد کرده تف داده تا طلایی شود. گوشت را به آن اضافه کرده کمی تف می دهید. رب گوجه را اضافه کرده با گوشت باز کمی تف دهید. آب به اضافه کنید و بگذارید تا گوشت بپزد. وقتی گوشت پخته شد ، عدس، برنج، به و بادمجان، رب انار، گردو ، نعنا داغ ، فلفل و نمک را به آن اضافه کنید. روی حرارت ملایم بگذارید بقیه مواد پخته شود وآبگوشت هم جابیافتد. نوش جان • عدس و برنج را از قبل خیس کنید. • بادمجان های مکعبی خرد کنید (بادمجان سرخ نمیشود). • به خرد را مکعبی خرد کنید (پوست به را نگیرید) . • اگر فصل انار بود چند دانه انار درون قابلمه بریزید. • نعنا داغ درست کنید (نعنا را در روغن داغ بهمدت 2 الی 3 ثانیه تفت دهید. مواد لازم : o بادمجان 2 عدد o به 1 عدد o نعنا دو قاشق غذا خوری o رب انار یک قاشق غذا خوری سر پر o رب گوجه یک قاشق غذا خوری o گوشت سردست یک و یا دو عدد o پیاز یک عدد متوسط o گردو دو قاشق غذا خوری 0عدس 150 گرم 0 برنج 100 گرم o نمک و فلفل