ماکارونی مواد لازم: گوشت چرخکرده 400 گرم اسپاگتی 450 گرم پیاز بزرگ 1 عدد خلالی خورد شده گوجه فرنگی 1 عدد نگینی خورد شده رب 2 قاشق غذاخوری قارچ 250 گرم سیر 3 حبه فلفل سبز تند 1 عدد (دلخواه) نمک, فلفل, زرد چوبه اورگانو . ریحون خشک به میزان لازم طرز تهیه: مقداری روغن داخل یک تابه بزرگ بریزید صبر کنید گرم بشه. پیازهای خلالی خورد شده رو اضافه کنید و 2 الی 3 دقیقه تفت بدین تا طلایی بشن. حالا گوشت رو اضافه کنید و تفت بدین تا رنگ گوشت تغییر کنه و بعد ادویه ها رو به همراه فلفل سبز (که ریز خورد کردید) به گوشت اضافه کنید و خوب مواد رو ترکیب کنید. حالا سیر هارو ریز خورد کنید و به گوشت اضافه کنید. قارچ هارو ورقه ای خورد کنید و به مایع گوشت اضافه کنید. وقتی که قارچ ها شروع کردن به آب انداختن رب رو اضافه کنید و خوب تو روغن سرخش کنید تا کاملا رنگ باز کنه. حالا نوبت اضافه کردن گوجه فرنگی نگینی خورد شده است. (شما میتونید مقدار کمی آب لیموی تازه هم به سس اضافه کنید.) مواد رو خوب هم بزنید, حرارت رو ملایم کنید و اجازه بدین سس گوشت کاملا بپزه و جا بیفته، که حدودا 10 دقیقه کافی هست. تو این فاصله, مقداری آب داخل یک قابلمه جوش بیارین. (میتونید مقداری نمک، روغن مایع و یا مقداری زردچوبه برای ایجاد رنگ بهتر یه آب جوش اضافه کنید. من اضافه نکردم چون ماکارونی که من استفاده میکنم بهم نمیچسبه. ولی شما اگه از کیفیت ماکارونی که استفاده میکنید مطمئن نیستید حتما روغن اضافه کنید.) ماکارونی رو داخل آب جوش بریزید. (من ماکارونی و درسته داخل آب جوش میریزم، شما میتونید از وسط نصف کنید.) حدودا 10 الی 12 دقیقه طول میکشه تا ماکارونی هاتون نرم بشه. اونهارو آبکش کنید و آب سرد روشون بریزید. قابلمه مورد نظرتون رو روی گاز بزارید مقداری روغن داخلش بریزید، ته دیگ مورد علاقتون رو کف قابلمه بزارید (معمولا ته دیگ سیب زمینی عالی میشه) و یک لایه ماکارونی بریزید و یک لایه سس گوشت. این کار رو تا تموم شدن مواد تکرار کنید. شعله رو روشن کنید. ابتدا به مدت 5 دقیقه حرارت رو زیاد کنید تا بخار از قابلمه در بیاد، بعد شعله رو کم کنید و به مدت 40 دقیقه بزارید دم بکشه. Persian Style Macaroni Ingredients: 1 pound ground meat 1 large onion, 1 lb thin spaghetti No.5 3 garlic cloves minced 250 g sliced mushrooms 1 big tomato 2 tablespoons tomato paste 1 medium green pepper (optional) Salt, pepper and turmeric to taste Dried basil and dried oregano to taste Method: 1. In a large pan, heat some oil over medium-high heat, add onions and saute until become golden. 2. Add ground meat to the pan, break into very small pieces and sauté until brown. Then add garlic, spices and green pepper. 3. Now it’s time to add mushrooms. After 2 or 3 minutes add tomato paste. Sauté tomato paste until you see deep red color. Mix together, then pour diced tomato to your pan. You can add some freshly squeezed lemon juice to your sauce as well. 4. Cover and simmer over low heat for about 10 minutes. 5. In a large pot, bring 6 cups of water to boil. You can add some salt, oil and turmeric the boiling water. 6. Add pasta to the boiling water and cook the pasta according to package directions, then drain and wash with cold water. 7. Pour oil in you pan, place your favorite tah-dig (potato tah-dig is very delicious with macaroni) then add one layer of pasta and spoon meat sauce on it, repeat this until you use all the pasta. Place the pot on high heat for 5 minutes, then lower the heat cover and cook for about 40 minutes. Background Music: Hyperfun by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (http://https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)" rel="nofollow">https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Source: http://http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400038" rel="nofollow">http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400038 Artist: http://http://incompetech.com/" rel="nofollow">http://incompetech.com/