مواد لازم: گل کلم ۱ عدد هویج ۲۵۰ گرم کرفس ۱ دسته سیر ۱ بوته فلفل تند چند عدد خیار قلمی در صورت تمایل ۲۰۰ گرم پیاز ریز در صورت تمایل ۱۵۰ گرم سبزی معطر شور: شوید و ترخون از هر کدام ۵۰ گرم مواد لازم برای چاشنی: نمک سنگ پودر شده یا نمک بدون ید دو سوم پیمانه آب 18 پیمانه سرکه 1 پیمانه (فرموا دیگر برای تهیه آب شور: به نسبت هر 1 لیتر 1 قاشق غذاخوری نمک و 1/2 پیمانه سرکه) تخم گشنیز 1 قاشق غذاخوری