برای اینکه رنگ سبد یک مقدار باز شود از هویج استفاده می کنیم. ابتدا هویج را خیلی نازک پوست می گیریم، سر هویج را به پایین گرفته و با مغار(ابزار مخصوص برش) هویج را ریز ریز برش می دهیم، برش ها را بصورت نامرتب و سطحی ایجاد می کنیم و در داخل آب سرد قرار می دهیم،