Ingredients: 1 cup flour(130 g) 1 cup sugar(200 g) 5 eggs Room temperature 1 tablespoon orange zest 1 tablespoon lemon zest 1/4 cup orange juice(50 g) pinch of salt little vanilla :المقادير (130غ)1 كوب طحين (200 غ)1 كوب سكر 5 بيض بحرارة الغرفة رشة ملح (50 غ) ملعقة طعام برش برتقال ملعقة طعام برش ليمون رشة فانيليا ربع كوب عصير برتقال او اي نوع عصير حسب الرغبة طريقة التحضير: يوضع البيض والسكر والملح في وعاء للخفاق الكهربائي ويخفقوا ليرتفع المزيج ويصبح بشكل رغوة ولون مائل الى البياض. بعدها ينخل الطحين على دفعتين ويقلب المزيج بشكل بطيء الى ان يمتزج القسم الاول من الدقيق ثم يضاف القسم الثاني ويقلب مثل الخطوة الاولى بعدها تضاف المطيبات برش البرتقال والليمون الفانيلا ثم يضاف عصير البرتقال على دفعتين ويحركوا ببطئ ليمتزجوا ثم يضاف القسم الثاني من عصير البرتقال ويمزجوا ايضا. يدهن قالب الكيك بالزبدة بشكل جيد ثم يضاف كوب من الدقيق بداخله ويقلب ليلتصق الدقيق على الزبدة ثم يعاد باقي الدقيق الى مكانه وهذه الخطوة تمنع التصاق الكيك بالقالب. يخبز الكيك في فرن محمى مسبقا مدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية ثم 20 دقيقة على حرارة 165 درجة مئوية بعد اخراج الكيك من الفرن يقلب على شبك لتفادي انخفاضه من المنتصف ويترك ليبرد مدة ساعة كاملة قبل الحشي. الشيف احمد