طرز تهیه ترشی مخلوط

دستور تهیه مواد لازم:<br /> <br /> گل کلم ۱ عدد<br /> <br /> هویج ۵۰۰ گرم<br /> <br /> کرفس ۱ دسته<br /> <br /> بادمجان ۵۰۰ گرم<br /> <br /> خیار ۲۵۰ گرم<br /> <br /> سیب زمینی ترشی ۵۰۰ گرم<br /> <br /> موسیر ۱۰۰ گرم<br /> <br /> سیر ۲ بوته<br /> <br /> فلفل تند چند عدد<br /> <br /> <br /> <br /> یک یا چند مورد از سبزیجات زیر به دلخواه:<br /> <br /> کلم برگ ۱ عدد کوچک<br /> <br /> پیاز ترشی ۲۰۰ گرم<br /> <br /> لوبیای سبز ۲۰۰ گرم<br /> <br /> گوجه ریز چند عدد<br /> <br /> <br /> <br /> سبزی معطر ترشی:<br /> <br /> نعنا، ترخون، جعفری، گشنیز و ریحان از هر کدام ۵۰ گرم<br /> <br /> <br /> <br /> مواد لازم برای چاشنی:<br /> <br /> نمک تقریبا ۲ قاشق غذاخوری<br /> <br /> ادویه ترشی ۲ قاشق غذاخوری<br /> <br /> سرکه به اندازه لازم (تقریبا ۲ لیتر)<br /> <br /> پودر گلپر ۴ قاشق غذاخوری<br /> <br /> <br /> <br /> یک یا چند مورد از ادویه های زیر بصورت غیر پودر در صورت دلخواه:<br /> <br /> سیاه دانه ۲ قاشق غذاخوری<br /> <br /> تخم گشنیز ۱ قاشق غذاخوری<br /> <br /> دانه فلفل سیاه ۱ قاشق غذاخوری<br /> <br /> تخم خردل ۱ قاشق غذاخوری<br /> <br /> برگ بو چند عدد<br /> <br /> دارچین چند تکه کوچک<br /> <br /> <br /> <br /> برای درست کردن ادویه ترشی پودر ادویه های زیر را با هم مخلوط کنید:<br /> <br /> جوز هندی ۱ قاشق چایخوری<br /> <br /> فلفل تند ۱ قاشق چایخوری<br /> <br /> پودر هل ۱ قاشق چایخوری<br /> <br /> زیره سیاه ۱ قاشق چایخوری<br /> <br /> زیره سبز ۱ قاشق غذاخوری<br /> <br /> زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری<br /> <br /> پودر تخم گشنیز ۲/۱ قاشق غذاخوری <br /> <br /> http://01iran.com