طرز تهیه سوپ قارچ سریع و خوشمزه(اسرار آشپزخونه سنا)
https://www.youtube.com/channel/UCbnPdszmTcIpne03EIR3fKQ/videos
طرز تهیه سوپ قارچ بشکل سریع و خوشمزه. مناسب و عالی برای روزهای سرد زمستانی
مواد لازم
قارچ خرد شده ۲۰۰ گرم
گشنیز تازه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
خامه پخت ۲ قاشق غذاخوری - در صورت عدم وجود خامه میتوانید از شیر استفاده کنید
یک عدد آب لیمو ترش
آرد ذرت ۲ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل قرمز و زردچوبه نصف قاشق غذاخوری - به جای فلفل قرمز میتوانید فلفل سیاه نیز استفاده کنید
زنجبیل تازه خرد شده نصف قاشق غذاخوری - در صورت عدم وجود زنجبیل تازه میتوانید از پودر زنجبیل استفاده کنید
پیاز خرد شده ۲ عدد کوچک و یا یک عدد سایز معمولی
طرز تهیه
۲ الی ۳ قاشق غذاخوری روغن در قابلمه ریخته و پس از گرم شدن شروع به سرخ کردن پیازها کنید. پس از اینکه پیازها نرم شوند، زنجبیل رنده شده را اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه به سرخ کردن ادامه دهید
سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده، همچنین قارچها را نیز اضافه میکنیم و کاملا مخلوط کرده و در قابلمه گذاشته و اجازه دهید ۵ دقیقه قارچها زیر حرارت معمولی بپزد.
پس از ۵ دقیقه در قابلمه را برداشته و ۲ دقیقه دیگر نیز به سرخ کردن قارچها ادامه میدهیم
سپس شعله گاز رو خاموش کرده و حدود دو سوم قارچها را از قابلمه برداشته و ما بقی قارچها را در قابلمه نگه میدارید.
دو سوم قارچها را به مخلوط کن اضافه کرده و یک لیوان آب نیز اضافه کرده و کاملا آنها را در مخلوط کن مخلوط میکنید.
سپس مخلوط قارچ را دوباره به قابلمه به همراه ۲ لیوان آب اضافه کرده و اجازه دهید بجوشد.
در حین اینکه مخلوط قارچها را برای جوشیدن گذاشتید، جداگانه آرد ذرت را با تقریبا نیم پیمانه آب مخلوط کرده و اجازه دهید آرد ذرت کاملا در آب حل شود.
پس از جوشیدن سوپ محلول آرد ذرت را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید دو الی سه دقیقه بجوشد و در خلال این دو تا سه دقیقه سوپ را مدام هم بزنید.
سپس خامه پخت را به سوپ اضافه کنید و مخلوط کنید. همینطور گشنیزهای خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کرده و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه بپزد.
اگر مایل به پخت بیشتر گشنیزها هستید میتوانید مدت پخت آخر را از ۵ دقیقه بیشتر کنید ولی اگر مایل به نیمه پز بودن گشنیزها هستید پس از ۵ دقیقه آنرا از اجاق بردارید.
آب لیموی تازه را اضافه کرده و سوپ را به ظرف غذا منتقل کنید.
نوش جان
