برای تهیه اکبر جوجه با آب نمک، مرغ‌ها را شسته و در ترکیب آب سرد، نمک و آبلیمو به مدت ۱.۵ ساعت قرار دهید. سپس با زعفران دم‌کرده، سیر، فلفل و آب پیاز مزه‌دار کرده و نیم ساعت استراحت دهید. مرغ‌ها را در روغن سرخ کرده، کره اضافه کنید و با نصف لیوان آب جوش و درب بسته روی حرارت کم بپزید.