طرز تهیه آش اوماج تبریزی اگر در این روزها که هوا سرد و سردتر می شود به دنبال یک اکسیر برای روزهای بیماری و سرماخوردگی هستید این آش را به خاطر داشته باشید که روزی به کارتان خواهد آمد. آش اوماج که تهیه آن یک فرایند جذاب از کار با خمیر و سبزیجات تازه و ادویه های خوش بو را شامل می شود می تواند روز شما در فصول سرد سال بسازد. اگر با همه این توصیفات مشتاق شدید تا این آش محلی را امتحان کنید به این مواد نیاز دارد: مراحل تهیه آش اوماج تبریزی حالا که مواد مورد نیاز برای تهیه آش اوماج با اصالت تبریزی را تهیه کردید، چند قدم دیگر تا تهیه یک آش خوشمزه زمستانی فاصله دارید و کافی است که این مراحل را به ما طی کنید: مرحله اول همانطور که از اسم این آش پیداست اصل مطلب تهیه خمیر است پس قبل از هر چیز در یک کاسه، آرد و نمک را مخلوط کنید. کم‌کم آب را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست بیاورید. مرحله دوم راز داشتن یک خمیر خوب گذراندن زمان استراحت است، پس خمیر را در پوشش قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید. مرحله سوم بعد از تهیه خمیر نوبت به مراحل مقدماتی تهیه آش می رسد، قانون اول در تهیه هر آشی خیس خوردن حبوبات است پس عدسی که از قبل خیس کرده اید را در یک قابلمه با ۲ لیتر آب به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا نیم ‌پز شود. مرحله چهارم در برخی دستورها لپه و نخود هم به حبوبات اضافه می کنند در صورت تمایل می توانید لپه یا نخود خیس خورده را هم به عدس اضافه کنید تا بپزد. مرحله پنجم بعد از حبوبات باید به سراغ سبزیجات بروید در یک تابه، پیاز های خرد شده را با روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس زردچوبه و نمک و فلفل را اضافه کنید. مرحله ششم در ادامه سبزی‌ های خرد شده را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود. سپس این مخلوط را به قابلمه لپه و برنج اضافه کنید. مرحله هفتم دوباره باید سراغ خمیرتان بروید و این بار خمیر آماده شده را به صورت نازک پهن کرده و به قطعات کوچک برش بزنید و در ادامه آنها را به آشتان اضافه کنید. مرحله هشتم بعد از اضافه کردن خمیر ها بایداجازه دهید آش به مدت ۱ ساعت با حرارت ملایم بپزد تا تمام مواد به خوبی نرم شوند و طعم ‌ها به خورد هم برود. مرحله نهم آش شما آماده است و می توانید روی آن را با زعفران دم کرده تزئین کنید و یک دورهمی جذاب با این آش کنار خانواده داشته باشید.